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蒸汽夹层锅的用处及操作标准

点击数:   录入时间:2017-10-18 【打印此页】 【关闭
蒸汽夹层锅作业原理:
  蒸汽夹层锅选用双层结构方法,中心夹层通入蒸汽加热。经过高压蒸汽跟国内物料进行热交换。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料欢腾时刻短、加热温度简单操控等特色。
  蒸汽夹层锅用处:
  蒸汽夹层锅广泛应用于各类食物的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,有用进步食物加工质量、缩短时刻、改进劳动条件。
  蒸汽夹层锅分类:
  结构:固定式和可倾式(歪斜出料,最大可歪斜视点90度,倾转方法为手动式翻转)
  工艺:依据工艺不同可设不带拌和和带拌和。
  容积:50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 800L 1000L
  蒸汽夹层锅的操作标准
  1 、运用蒸汽压力,不得长时刻超越定额作业压力。
  2、进汽时应缓慢敞开进汽阀,直到需用压力中止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门翻开;如无疏水器,则先将阀门翻开直到有蒸汽溢出时再将阀门关小,敞开程度坚持在有少数水汽溢出中止。
  3、 对安全阀,可依据用户自己运用蒸汽的压力,自行调整。
  4、 蒸汽锅在运用过程中,应常常留意蒸汽压力的改变,用进汽阀当令调整。
  5、中止进汽后,应将锅底的直嘴旋塞敞开,放完余水。
  6 、可倾式和拌和式夹层锅,每班运用前,应在各滚动部位加油;